ALTON BROWN MA MAE'S CONGEALED CHRISTMAS SALAD

ALTON BROWN MA MAE'S CONGEALED CHRISTMAS SALAD

Ingrediente: 1 small package orange flavored gelatin* 1 small package lemon flavored gelatin* 2 1/2 cups boiling water 1 small can pineapple bits with juice 1/2 cup toasted, chopped pecans 1 can whole cranberry sauce
Mod preparare: 1) Sprinkle the gelatins in a 9 by 13 glass−baking dish and slowly stir in the boiling water. 2) Cool to room temperature, then refrigerate approximately 30 minutes or just until gelatin begins to set. (If the gelatin sets, you won’t be able to stir in the goodies.) 3) Meanwhile, in a medium size bowl, combine the canned pineapple an

Caramelized Ruby Red Grapefruit Salad

Caramelized Ruby Red Grapefruit Salad

Ingrediente: 1 Medium Bulb fresh fennel 1 Tablespoon Olive oil Salt Freshly ground black pepper 3 Ruby red grapefruit; peeled and cut into segments 1/2 Cup Sugar 2 Cup Baby arugula; washed and patted dry (packed) Drizzle of extra virgin olive oil 1 Recipe Vodka and Citrus Cured Salmon 1 Recipe Blood Orange Gastrique; recipe follows 1 Tablespoon Finely
Mod preparare: Preheat the oven to 400 degrees. Cut the fennel in half and remove the core. In a small mixing bowl, toss the fennel with the oil, salt and pepper. Place in a small roasting pan and roast until golden brown, about 1 to 1 1/2 hours. Remove and cool. Using a sharp knife, thinly slice the fennel. Pat the grapefruit dry with paper towels. In a sha

Caramelized Ruby Red Grapefruit Salad

Caramelized Ruby Red Grapefruit Salad

Ingrediente: 1 Medium Bulb fresh fennel 1 Tablespoon Olive oil Salt Freshly ground black pepper 3 Ruby red grapefruit; peeled and cut into segments 1/2 Cup Sugar 2 Cup Baby arugula; washed and patted dry (packed) Drizzle of extra virgin olive oil 1 Recipe Vodka and Citrus Cured Salmon 1 Recipe Blood Orange Gastrique; recipe follows 1 Tablespoon Finely
Mod preparare: Cut the fennel in half and remove the core. In a small mixing bowl, toss the fennel with the oil, salt and pepper. Place in a small roasting pan and roast until golden brown, about 1 to 1 1/2 hours. Remove and cool. Using a sharp knife, thinly slice the fennel. Pat the grapefruit dry with paper towels. In a shallow dish, toss the grapefruit wi

Geagic (Salata turceasca)

Ingrediente: 2-3 catei usturoi, 1 l iaurt, 3 castraveciori verzi, o legatura de marar
Mod preparare: Se piseaza usturoiul, se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. Mararul se toaca fin. Se adauga iaurtul si sarea, dupa care se amesteca toate ingredintele.Se serveste la mancarurile grase, in special de berbec.

HAIL CAESAR SALAD

HAIL CAESAR SALAD

Ingrediente: 1 loaf day old Italian bread 3 garlic cloves, mashed 9 tablespoons extra virgin olive oil 1/4 teaspoon plus 1 pinch kosher salt 2 eggs 2 heads romaine lettuce, inner leaves only 7 grinds black pepper 1 lemon, juiced 6 drops Worcestershire sauce 1/4 cup grated Parmesan cheese
Mod preparare: 1) Heat oven to 350 degrees. 2) Cut 1/2 to 3/4−inch croutons from the loaf of bread and place on a baking sheet and put into the oven until dry but not browned. 3) Use a mortar and pestle to mash the garlic with 4 tablespoons of oil and 1/4 teaspoon kosher salt. 4) Strain the oil into a skillet over medium heat. 5) Add the dried crouton

Humus

Humus

Ingrediente: 300 gr. naut, sare, piper, putin patrujel, o lingura ulei masline
Mod preparare: Se pun boabele de naut la inmuiat, ca si cele de fasole. Apoi se pun la fiert, circa 30 minute (se incearca cu furculita daca sint gata). Apoi se scurg de apa, din care se lasa cam 1/2 pahar deoparte si se paseaza sau se sfarima cu o furculita, bine de tot. Se adauga sare, piper si ulei dupa gust, si se adauga zeama, ca sa agunga compozitia ca o

Limba cu maioneza

Limba cu maioneza

Ingrediente:

      Ingrediente:

      doua limbi de porc mari, 6-8 castraveciori murati, doua oua, 200 ml. ulei,
      doua linguri de mustar iute pentru maioneza, sare, piper.


Mod preparare:

      Mod de preparare:

      Limba de porc se spala foarte bine, se fierbe in oala sub presiune, se
      curata bine de pielitele de deasupra si se taie in cubulete mici de cca.
      3-4 mm. Se taie si castravetii murati in cubu

Piept de pui cu nuci pecan

Ingrediente: 2 piepturi de pui prajite sau facute pe grill, 2 castraveti mici, 1 ceapa rosie, 1 pahar nuci pecan Sos: 3 linguri sos soia, 1 lingurita radacina ginger razuita, 1 lingurita otet de vin rosu, 1 lingura zahar, 2 linguri ulei arahide, 1 lingura ulei sesam
Mod preparare: Carnea prajita se taie in fisii subtiri si se pune intr-un bol. Castravetii se spala se taie la capete si apoi se taie ca si chibriturile (joulien). Se adauga la carne. Nucile se rup in bucati destul de mari si se adauga la carne si castraveti. Ingredientele sosului se amesteca se toarna peste carne. Se amesteca bine totul si se da la frigider.S

Pui adobo

Pui adobo

Ingrediente: 4 file-uri piept pui ( aprox 150 gr bucata, dezosate si fara piele, 1/2 cana sos de soia, 1/2 cana otet de vin, 1 cana apa, 10 catei de usturoi sau 5 lingurite de praf de usturoi
Mod preparare: Se da in clocot soia cu otetul, apa si usturoiul zdrobit sau praful de usturoi. Se adauga carnea de pui si se fiebe la foc mic 30-40 minute. Se serveste cu orez fiert la abur si legume

Pui cerchez

Ingrediente: 1 pui, 3 catei de usturoi, 250 gr nuca, ½ piine veche, 1 cescuta ulei de masline, 1 virf de piper rosu (boia iute)
Mod preparare: Se alege un pui mediu, se curata, se spala si se fierbe o jumatate de ora. Se scoate si se lasa sa se raceasca. Miezul de piine veche, trei sferturi din nuca si usturoiul se sfarima cu blenderul si se amesteca cu 2 pahare din apa in care a fiert puiul (racita in prealabil). Se mai amesteca 2 ture cu blenderul. Puiul racit se curata de piele si d

Salata andaluza

Salata andaluza

Ingrediente: o ceasca orez, 3 cesti apa, 1/2 lingurita de vegeta, o rosie mare, un ardei verde, o ceapa, 5-10 catei usturoi(depinde cat sunt de mari), ulei, piper, sare, suc de lamaie
Mod preparare: Se fierbe orezul in apa cu vegeta; e important sa nu se amestece, ca sa nu se terciuiasca orezul; se taie rosiile si ardeiul in bucatele mici iar ceapa solzisori fini si se amesteca cu sare ulei si sucul de lamaie dupa gust. Se taie in felii foarte fine usturoiul si se amesteca cu orezul rece. Se lasa amesteca apoi toate ingredientele si se lasa

SALATA CU CASCAVAL, SALAM SI SUNCA

SALATA CU CASCAVAL, SALAM SI SUNCA

Ingrediente: 2 morcovi
sare
500 g cascaval
200 g sunca fiarta taiata felii
100 g salam, in felii subtiri
2 l.s. otet
4 l.s. ulei
piper negru macinat
1 salata mare verde
2 oua fierte tare

Mod preparare: 1. Morcovii se taie bucati si se fierb in apa sarata clocotita. apoi se scot cu
lingura pe sita si se scurg.
2. Cascavalul se taie in felii subtiri. Sunca fiarta si salamul se taie de
asemenea in fasii subtiri.
3. Morcovul, cascavalul, sunca si salamul se pun intr-un castron si se amesteca.
Din otet, ulei sare si piper se prepar

Salata cu tofu

Ingrediente: 100 g tofu 1 salata verde 1 rosie 1 castravete.
Mod preparare: Se prepara ca o salata obijnuita (salata rosii si castravete), se adauga ulei si otet (sau lamaie pentru mai multa aroma) iar deasupra cand salata este gata se pune tofu taiat cubulete

SALATA DE ARDEI COPTI

SALATA DE ARDEI COPTI

Ingrediente: 12 ardei grasi, 3 linguri ulei, 1 lingura otet, sare.
Mod preparare: Se aleg ardei grasi cat mai netezi. Se coc pe masina, cu grija sa nu se arda. Se pun intr-o cratita, unii peste altii, cu sare, se acopera si se lasa astfel un sfert de ora. Se curata de pielita, se spala bine in apa rece ca sa ramana foarte curati si se scurg. Se face sosul cu ulei, otet si sare, se ia pe rand cate un ardei, se moaie bine in acest

SALATA DE CARTOFI CU CEAPA

SALATA DE CARTOFI CU CEAPA

Ingrediente: 1 kg cartofi, 4 cepe, ½ ceasca otet indoit cu apa, 1 lingura zahar, sare. Pentru sos: 2 galbenusuri, 100 g ulei, 1 lingura zeama de lamaie sau otet, un praf de piper, sare.
Mod preparare: Se fierb cartofii, se curata calzi, se taie felii si se pun intr-un carton. Se toarna deasupra otetul indoit cu apa si zaharul. Se taie cepele felii foarte subtiri, se amesteca cu cartofii, se pune sare, se acopera si se da la rece. A doua zi se face o maioneza din doua galbenusuri, cu ulei, sare, piper, zeama de lamaie sau otet. Se subtiaza cu a

[ Pagina 1 ] [ Pagina 2 ] [ Pagina 3 ]